Med sine delikate sukkerblomster, indviklede glasur vinstokke og flydende flæser, kan en bryllupskage blive et kunstværk. Hvis du skulle spørge kunstnerne, der skaber disse mesterværker, hvad deres yndlingsmedium er, ville de sandsynligvis alle give det samme svar: fondant.
Fondant er en spiselig glasur, der kan påføres en kage eller bruges til at skulpturere tredimensionelle blomster og andre detaljer. Det er lavet af sukker, sukkervand, majs sirup og undertiden gelatine eller majsstivelse.
Fondant er ikke silkeagtig og cremet som smørcreme, men har en tykkere, næsten lerlignende struktur. Fudge rulles ikke ud med en kniv, men skal rulles ud først, og så kan den formes. Fondants formbarhed gør det muligt for konditorer og bagere at skabe mange delikate former og mønstre.
Fondant hærder, hvilket betyder, at det kan modstå høje temperaturer, kan holde sin form i lang tid og er vanskelig at smelte i høje temperaturer. Hvis der bruges en fondantkage om sommeren, vil den ikke smelte, når den efterlades i flere timer, så fondant er også fantastisk at bære rundt.
Uanset om du vil have din kage eller dessert til at have en unik form, blive skulptureret eller dekoreret med sukkerblomster eller andre tredimensionelle design, kan fondant være en væsentlig del af designet. Dette gælder også for udendørs bryllupper: Hvis din kage vil blive udsat for vejret i flere timer, forhindrer fondantbelægningen i at slukke eller fordrive, indtil den store kage er skåret. Dette er grunden til, at Fondant bliver mere og mere populær i fødevareindustrien.
Posttid: SEP-02-2022