Med sine sarte sukkerblomster, indviklede glasurranker og flydende flæser kan en bryllupskage blive et kunstværk.Hvis du skulle spørge de kunstnere, der skaber disse mesterværker, hvad deres yndlingsmedie er, ville de sandsynligvis alle give det samme svar: fondant.
Fondant er en spiselig glasur, der kan påføres en kage eller bruges til at forme tredimensionelle blomster og andre detaljer.Den er lavet af sukker, sukkervand, majssirup og nogle gange gelatine eller majsstivelse.
Fondant er ikke silkeagtig og cremet som smørcreme, men har en tykkere, næsten leragtig tekstur.Fudge rulles ikke ud med en kniv, men skal rulles ud først og så kan den formes.Fondantens formbarhed gør det muligt for konditorer og bagere at skabe mange sarte former og mønstre.
Fondant hærder, hvilket betyder, at den tåler høje temperaturer, kan holde formen i lang tid og er svær at smelte i høje temperaturer.Hvis en fondantkage bruges om sommeren, smelter den ikke, når den står i flere timer, så fondant er også fantastisk at have med rundt.
Uanset om du ønsker, at din kage eller dessert skal have en unik form, være skulptureret eller dekoreret med sukkerblomster eller andre tredimensionelle designs, kan fondant være en væsentlig del af designet.Det gælder også ved udendørs bryllupper: Hvis din kage bliver udsat for vejret i flere timer, vil fondantbelægningen forhindre, at den hænger eller vrider sig, indtil den store kage er skåret.Det er grunden til, at fondant bliver mere og mere populært i fødevareindustrien.
Indlægstid: Sep-02-2022