Tak fordi du besøgte Nature.com. Den browserversion, du bruger, har begrænset CSS -support. For den bedste oplevelse anbefaler vi, at du bruger en opdateret browser (eller deaktiverer kompatibilitetstilstand i Internet Explorer). I mellemtiden for at sikre fortsat støtte vil vi gengive stedet uden stilarter og JavaScript.
I denne undersøgelse blev bionedbrydelige film udviklet baseret på chitosan (CH) beriget med timian essentiel olie (TEO) med forskellige tilsætningsstoffer, herunder zinkoxid (ZnO), polyethylenglycol (PEG), nanoclay (NC) og calcium. Chlorid (CACL2) og til at karakterisere kalehøjkvalitet efter høst, når det er kølet. Resultaterne viser, at inkorporering af ZnO/PEG/NC/CaCl2 i CH -baserede film markant reducerer vanddamptransmissionshastigheden, øger trækstyrken og er vandopløselig og bionedbrydeligt. Derudover var CH-TEO-baserede film kombineret med ZnO/PEG/NC/CACL2 signifikant effektive til at reducere fysiologisk vægttab, opretholde total opløselig solid, titratabel surhed og opretholde chlorophyllindhold og udviste lavere A*, der hæmmer mikrobiel vækst. , udseende og organoleptiske kvaliteter af kål, bevares i 24 dage sammenlignet med LDPE og andre biologisk nedbrydelige film. Vores resultater viser, at CH-baserede film beriget med TEO og tilsætningsstoffer som ZnO/CACL2/NC/PEG er et bæredygtigt, miljøvenligt og effektivt alternativ til at bevare kålbarheden, når de køles.
Syntetiske polymere emballagematerialer, der stammer fra olie, er længe blevet brugt i fødevareindustrien for at sikre kvaliteten og sikkerheden for forskellige fødevarer. Fordelene ved sådanne traditionelle materialer er tydelige på grund af den lette produktion, lave omkostninger og fremragende barriereegenskaber. Imidlertid vil den enorme anvendelse og bortskaffelse af disse ikke-nedbrydelige stoffer uundgåeligt forværre en stadig mere alvorlig miljøforureningskrise. I dette tilfælde har udviklingen af miljøbeskyttelses naturlige emballagematerialer været hurtig i de senere år. Disse nye film er ikke-giftige, bionedbrydelige, bæredygtige og biokompatible1. Ud over at være ikke-toksiske og biokompatible, kan disse film baseret på naturlige biopolymerer bære antioxidanter og derfor ikke forårsage nogen naturlig fødevareforurening, herunder udvaskning af tilsætningsstoffer såsom phthalater. Derfor kan disse substrater bruges som et levedygtigt alternativ til traditionel oliebaseret plast, da de har lignende funktionaliteter i fødevareemballage3. I dag er biopolymerer afledt af proteiner, lipider og polysaccharider blevet udviklet med succes, som er en række nye miljøvenlige emballagematerialer. Chitosan (CH) er vidt brugt i fødevareemballage, herunder polysaccharider såsom cellulose og stivelse på grund af dens lette filmformningsevne, bionedbrydelighed, bedre ilt- og vanddamp uigennemtrængelighed og god mekanisk styrke klasse af almindelige naturlige makromolekyler. , 5. Imidlertid begrænser det lave antioxidant- og antibakterielle potentiale for CH -film, som er nøglekriterier for aktive mademballagefilm, deres potentielle6, så yderligere molekyler er blevet inkorporeret i CH -film for at skabe nye arter med passende anvendelighed.
Æteriske olier, der stammer fra planter, kan indarbejdes i biopolymerfilm og kan give antioxidant- eller antibakterielle egenskaber til emballagesystemer, hvilket er nyttigt til at udvide fødevarens holdbarhed. Timian essentiel olie er langt den mest studerede og anvendte essentielle olie på grund af dens antibakterielle, antiinflammatoriske og antifungale egenskaber. I henhold til sammensætningen af den essentielle olie blev forskellige timianskemotyper identificeret, herunder thymol (23-60%), P-cymol (8-44%), gamma-terpinen (18-50%), Linalool (3-4%). %) og carvacrol (2-8%) 9 er thymol imidlertid den stærkeste antibakterielle virkning på grund af indholdet af phenoler i IT10. Desværre reducerer inkluderingen af plante essentielle olier eller deres aktive ingredienser i biopolymermatrixer markant den mekaniske styrke af de opnåede biokompositfilm11,12. Dette betyder, at emballagematerialer og plastificerede film, der indeholder essentielle planter, skal udsættes for yderligere hærdningsbehandling for at forbedre de mekaniske egenskaber ved deres mademballage.
Posttid: Okt-25-2022